Usuárias do CRAS Xavantes (Belford Roxo) aprenderam em palestra da Semasc que carne e frango não devem ser lavados em água corrente devido ao risco de
As usuárias do Serviço de Convivência e Fortalecimento de Vínculos (SCFV) do Centro de Referência de Assistência Social (CRAS) do Bairro Xavantes, em Belford Roxo, foram surpreendidas durante uma palestra sobre Higienização de Alimentos. A equipe de Segurança Alimentar e Nutricional da Secretaria Municipal de Assistência Social e Cidadania (Semasc) revelou que carne, frango e peixe não devem ser lavados em água corrente antes do consumo.
A informação foi chocante para as participantes, que, em dinâmica, confirmaram o hábito de lavar frango. A nutricionista Suellen Aguiar explicou que o procedimento aumenta o risco de contaminação cruzada.
Risco de Contaminação por Bactérias
A nutricionista Suellen Aguiar, assistida pela gestora Juliana Queiroz, explicou o risco: “Não devemos lavar porque há um alto risco de contaminação. As bactérias que podem estar presentes nesses alimentos, como a Salmonella, por exemplo, podem também se espalhar por toda a cozinha através dos respingos de água, contaminando superfícies.”
Suellen reforçou que é o cozimento adequado, e não a lavagem prévia, que combate as bactérias. Ela enfatizou que a higienização dos alimentos, especialmente antes de guardar na geladeira e do preparo, é fundamental.
O evento faz parte de uma série de palestras sobre Higienização e Reaproveitamento de Alimentos que está sendo realizada nos 13 CRAS da prefeitura, sob a coordenação da secretária especial Marcelle Correia. Todos os participantes receberam certificados de participação.
Aprovação e Aprendizado
As usuárias aprovaram a iniciativa. “É muito importante aprender e receber boas informações”, disse a dona de casa Angela Maria Moreira de Oliveira, de 58 anos. Dona Eliane Oliveira dos Santos, de 52, assegurou: “A gente está sempre aprendendo novidades. A convivência aqui no CRAS é muito boa.” Leandra de Sousa dos Santos, 45, garantiu que irá redobrar os cuidados na higienização a partir de agora.
O secretário municipal de Assistência Social e Cidadania, Diogo Bastos, destacou o trabalho das equipes: “Nossos técnicos estão preparados e atualizados para levar as melhores informações, sobre vários temas importantes, aos usuários de todos os equipamentos sociais da Semasc.”
“No nosso SCFV há sempre atividades para os usuários. A cada palestra, novos conhecimentos", concluiu Bárbara Gonçalves, coordenadora do CRAS Xavantes.
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